纖維素體積大，進食后可刺激胃腸道，使消化液分泌增多和胃腸道蠕動增強，補充適量膳食纖維有助于胃腸道消化，防治便秘，防治痔瘡

纖維素比重小，體積大，在胃腸中占據(jù)空間較大，使人有飽食感，有利于減肥。

可溶性膳食纖維和抗性淀粉質地柔軟，在大腸中部分或全部被發(fā)酵，可以幫助人體控制膽固醇和血糖水平，有利于預防心臟病和糖尿病等慢性疾病。

促進體內有毒有害物質的排出，具有良好的解毒功效。

某些可溶性膳食纖維可降低血漿膽固醇。如蔬菜、水果、大麥、燕麥、莢豆等食物富含可溶性膳食纖維，還能增加腸道膽固醇的排泄，阻止膽石形成，防止發(fā)生高膽固醇血癥

膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物，以溶解于水中可分為兩個基本類型：水溶性纖維與非水溶性纖維。纖維素、半纖維素和木質素是3種常見的非水溶性纖維，存在于植物細胞壁中；而果膠和樹膠等屬于水溶性纖維，則存在于自然界的非纖維性物質中。

常見的食物中的大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維，水溶性纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水準之上，還可以幫助糖尿病患者降低胰島素和三酸甘油脂。　非水溶性纖維包括纖維素、木質素和一些半纖維以及來自食物中的小麥糠、玉米糠、芹菜、果皮和根莖蔬菜。

膳食纖維是我們每天飲食的一部分，雖然并不能被我們消化利用，但在腸道內走行的整個過程中，一樣發(fā)揮了不可或缺的作用。

重視膳食纖維的合理攝入，才能真正吃的健康。